Mas de la Durance – Sénas
L’histoire entre le Mas de la Durance et Froid Palombi remonte aux débuts de l’entreprise. Il y a 40 ans, nous avons équipé intégralement le bâtiment de ce producteur de pommes et de poires. Nous avions installé six chambres froides pour le refroidissement et la conservation des denrées. En 2020, notre client souhaitait moderniser son installation, toujours en parfait état de fonctionnement.
Nous avons donc réalisé la conception et l’installation d’une production d’eau glacée au R290 (Propane). Une solution adaptée dans six chambres froides atmosphères contrôlées au Mas de la Durance.
Plusieurs particularités techniques innovantes sur ce projet. Tout d’abord, le fluide frigorigène utilisé. Ensuite, le dégivrage des frigorifères assuré par l’injection d’eau chaude produite par le groupe en récupérant la chaleur de condensation. Enfin, une régulation spécifique intégrant de l’intelligence artificielle. Ce système est capable de reconnaitre des scénarios de fonctionnement. Cela permet d’obtenir un taux d’hygrométrie maximal et une conservation des fruits optimale avec une perte de poids réduite.
Toutes ces innovations seront repris sur le prototype qui sera réalisé en septembre dans notre futur laboratoire !
Cette solution permet à notre client de réduire considérablement l’impact écologique de son installation, ainsi que sa consommation énergétique, tout en améliorant les conditions de stockage des denrées.
Nous remercions la Famille LASCAUX pour sa confiance depuis de nombreuses années !